Багато хто вважає, що основна різниця між домашнім мармеладом та магазинним криється тільки в ціні або зовнішньому вигляді, проте на ділі різниця набагато глибша і стосується насамперед складу та впливу на здоров'я. Виділимо ключові пункти:
Склад:
Домашній мармелад готують зі справжнього фруктового пюре, соку та желатину (або агар-агару). У покупному ж часто базою є цукор, патока, загусники та ароматизатори, ідентичні натуральним, замість реальних фруктів.
Смакові якості:
Домашній має більш ніжним, натуральним присмаком і не такий приторний. Магазинний продукт часто яскравіший і солодший завдяки штучним добавкам.
Зичність:
У приготовленому вдома залишаються вітаміни (хоча б частково) та клітковина. У купленому в супермаркеті — самі лише "порожні" калорії та барвники.
Вигляд:
Магазинний — бездоганно рівний, яскравий, блискучий. Домашній може бути каламутнуватим, менш "хімічно" яскравого кольору, швидше втрачає форму, проте безпечніший для здоров'я.
Детальніше про те, з чого роблять насправді магазинні солодощі, можна прочитати тут: telegra.ph
